胶东大饽饽的做法

点击次数:   更新时间:18/01/13 17:50:01     来源:www.ytmfsp.com关闭
  大饽饽是用精的白面,加上鸡蛋和糖,放上好的引子,配上巧妇的精湛手艺制作而成的。大饽饽具体的做法如下:
   1、放入酵母,用温水稀释,静置3分钟,加入融化的猪油,白糖和蛋清,用筷子搅匀;
   2、先加入部分面粉,大约400克,用筷子搅成稀糊状,盖是保鲜膜放温暖处饧发。发酵后再加入剩下的800克面粉,用筷子搅拌成絮状面块;
   3、将面块揉成光滑的湿面团,用保温膜封好,放温暖处再次饧发;
   4、待面团饧发至两倍大小时,取出排气揉匀。把面剂揉成一个个光滑的圆面团;
   5、取一个圆面团,整形成半圆形,插入切好的红枣放在温暖处再次饧发;
   6、等面胚饧发得饱满轻盈,放入锅中,开大火,等蒸锅上气后25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅即可。
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   小编:Nancy